พริกขิงปลาดุกฟู

20 DEC 2018


หนึ่งในสำรับเสบียงตุน เก็บไว้รับประทานนานๆสมัยโบราณหรือเมนูประจำบนโต๊ะอาหารคลุกข้าวสวยร้อนๆรสชาติไม่ธรรมดา รับประทานไม่มีเบื่อ  

 
ปลาดุกย่างยีเนื้อฟูแล้วทอดให้แห้งกรอบ คือ พระเอกของสำรับนี้ ผัดกับเครื่องแกงที่มีส่วนประกอบด้วย สมุนไพรที่มีประโยชน์ หอมแดง ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ผัดให้เข้ากัน
ชิมรสให้ออกหวานเค็ม จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และใบมะกรูดซอย รับประทานคู่กับไข่เค็ม